歷史上，成吉思汗是個(gè)少有的傳奇人物。

在遭遇早年喪父、被敵對(duì)部族驅(qū)逐后，他登上了蒙古可汗的寶座。經(jīng)過一系列征戰(zhàn)，他不僅基本統(tǒng)一了蒙古高原諸部，足跡還遍布亞歐，甚至一度遠(yuǎn)抵黑海海濱。

為什么成吉思汗大軍能所向披靡，一直攻到歐洲？當(dāng)時(shí)流傳甚廣的一個(gè)說法是，他們有一種鮮為人知的秘密武器——酸馬奶。

據(jù)說，當(dāng)時(shí)蒙古人受傷流血休克時(shí)，便飲酸馬奶急救。這不僅能幫助他們恢復(fù)元?dú)猓裳a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

有一次混戰(zhàn)中，成吉思汗頸部被傷，在受傷失血的緊要關(guān)頭，一名大將亦是不顧生命危險(xiǎn)，沖破敵陣找酸馬奶給成吉思汗補(bǔ)充能量。

這些史料的真實(shí)性無從考證，但民間確實(shí)流傳著“寧可喪命不能斷種”的諺語(yǔ)，這里的“種”，指的正是曲種，也就是我們現(xiàn)在說的乳酸菌。

成吉思汗大軍的傳說之外，其實(shí)早在一萬多年前，人類祖先就開始使用這些菌類了，那時(shí)的農(nóng)夫習(xí)慣將多余的食物儲(chǔ)存起來——

“一旦你將食物儲(chǔ)存起來，微生物就會(huì)在食物上不斷地繁殖。”

但人類要真正認(rèn)識(shí)這些微生物，還要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)期。

1

細(xì)菌也有“好”的

一個(gè)人的體內(nèi)，到底有多少細(xì)菌？

這個(gè)問題，恐怕沒有誰(shuí)能給出確切的答案。

根據(jù)人類目前掌握的數(shù)據(jù)，光我們腸道里，就棲息著大約1000多種細(xì)菌，數(shù)量更是多達(dá)100萬億個(gè)，是人體細(xì)胞總數(shù)的10倍。

長(zhǎng)久以來，人類對(duì)細(xì)菌有著濃濃的偏見。在細(xì)菌戰(zhàn)、細(xì)菌武器等字眼的烘托下，它們宛如瘟神，在人們心里種下了一個(gè)標(biāo)簽——

細(xì)菌都是可怕的微生物。

但實(shí)際上，人類一直誤解了細(xì)菌。如果按照對(duì)人體的作用來分，細(xì)菌也可以分為“有害菌”和“有益菌”。

1905年，俄國(guó)生物學(xué)家梅契尼柯夫?qū)|歐貧困地區(qū)居民的人均壽命進(jìn)行了研究，他發(fā)現(xiàn)一個(gè)神奇的現(xiàn)象：盡管生活貧困，但當(dāng)?shù)睾芏嗑用穸际前贇q老人。在深入研究之下，他得出了一個(gè)結(jié)論——

這些居民日常食用的發(fā)酵酸奶中的細(xì)菌與長(zhǎng)壽有關(guān)。

▲“益生菌之父”梅契尼柯夫

這是一個(gè)石破天驚的發(fā)現(xiàn)，梅契尼柯夫第一次公開表明，人類長(zhǎng)壽的秘訣不是源于日常膳食結(jié)構(gòu)，而是源自細(xì)菌。換句話說，這個(gè)俄國(guó)人帶來了一個(gè)獨(dú)特的視角——

細(xì)菌對(duì)于人類來說，并不總是“壞的”。

一扇神奇的大門由此打開，一個(gè)生物學(xué)概念也逐漸被人熟知——

益生菌。

益生菌這個(gè)詞，最早來源于希臘語(yǔ)“for life”——“對(duì)生命有益”。2001年聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織給出的定義是——

當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主產(chǎn)生健康益處的活性微生物。

回看人類對(duì)益生菌的接受，經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。

1857年，法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德發(fā)現(xiàn)牛奶變酸與乳酸菌的活動(dòng)密切相關(guān)；

1900s初，被稱為“人類免疫學(xué)之父”的梅契尼柯夫提出“酸奶長(zhǎng)壽”理論；

1930年，日本科學(xué)家首次分離來自人體腸道的乳酸桿菌；

1977年，微生態(tài)平衡與健康學(xué)被提出……

到了20世紀(jì)90年代，益生菌已經(jīng)風(fēng)靡歐美。隨著FAO和WHO對(duì)益生菌進(jìn)行重新定義，益生菌逐漸成為一種家喻戶曉的產(chǎn)品，甚至發(fā)展出一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。

2017年的時(shí)候，美國(guó)有390萬成年人服用益生菌或者相關(guān)補(bǔ)充劑，高達(dá)60%的醫(yī)療服務(wù)從業(yè)者曾經(jīng)給患者開出益生菌處方。

根據(jù)當(dāng)時(shí)美國(guó)《全國(guó)衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)報(bào)告》的數(shù)據(jù)，在美國(guó)成人群體中，益生菌在膳食補(bǔ)充劑類產(chǎn)品中僅次于魚油、葡萄糖胺和軟骨素，是第四大最常使用的產(chǎn)品。

益生菌在世界迅速風(fēng)靡，來到東方大國(guó)的時(shí)候，已經(jīng)不早了。

2

“第一個(gè)吃螃蟹的企業(yè)”

酸奶里發(fā)酵產(chǎn)生的益生菌，可能是最早被人類所食用的益生菌。

歷史記載，公元前3000多年，居住在土耳其高原的古代游牧民族可能就開始制作和飲用酸奶。公元前2000多年，在希臘東北部和保加利亞的色雷斯人也掌握著制作酸奶的技術(shù)。

盡管人類的祖先很早就享用著益生菌的好處，但幾千年來，人們似乎并不太明白益生菌對(duì)人體的實(shí)際作用。直到近代科學(xué)的不斷探索，才把益生菌的神秘面紗揭開。

科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，益生菌可以幫助消化吸收、促進(jìn)腸道菌群平衡、維護(hù)人體健康，關(guān)于它的具體功效，我放一張表，便于大家觀看——

▲資料來源天風(fēng)證券研究所

從乳糖不耐受、腸絞痛、生長(zhǎng)緩慢到便秘、腹瀉和濕疹，益生菌似乎無處不在。

對(duì)中華大地上的國(guó)人來說，益生菌看起來是一個(gè)很遙遠(yuǎn)的詞匯，但絕大多數(shù)人可能沒有意識(shí)到，益生菌同樣陪伴了我們數(shù)千年。

我們一直食用的泡菜、酸菜、豆豉等，都是益生菌食品。這些食物中含有的酵母、雙歧桿菌、乳酸桿菌、放線菌、枯草桿菌等，給我們帶來了美味和健康。

但另一方面，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，直到20世紀(jì)90年代才真正起步，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于歐美、日本等地區(qū)。

這里面有多重原因。很重要的一點(diǎn)在于，益生菌的起效條件較為苛刻，對(duì)研發(fā)生產(chǎn)、實(shí)際應(yīng)用的過程均提出了較高的要求，是技術(shù)壁壘相對(duì)較高的產(chǎn)業(yè)。

益生菌是活菌，要對(duì)人體產(chǎn)生作用，需要這些益生菌在食用進(jìn)入體內(nèi)仍保持正常活性和代謝。但益生菌在到達(dá)腸道之前會(huì)暴露于胃液和膽汁內(nèi)，這些酸性較強(qiáng)的環(huán)境導(dǎo)致大部分菌群在到達(dá)小腸或者結(jié)腸前就已死亡，因此需要采取有效措施保護(hù)益生菌的活力，這對(duì)生產(chǎn)及應(yīng)用益生菌的公司提出了技術(shù)上的高要求。

可別小看這個(gè)環(huán)節(jié)，要實(shí)現(xiàn)上面這一點(diǎn)，需要運(yùn)用基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)等先進(jìn)的技術(shù)手段。

此外，在益生菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)過程中，又需要菌株高密度發(fā)酵技術(shù)、冷凍保護(hù)技術(shù)、微膠囊化技術(shù)和活性保持技術(shù)等產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用技術(shù)才能提高益生菌制品的生產(chǎn)效率。

但挑戰(zhàn)中往往蘊(yùn)藏著機(jī)遇。

21世紀(jì)初，剛剛成立的合生元遇上了中國(guó)加入WTO的大潮。看到中國(guó)益生菌市場(chǎng)幾乎一片空白，合生元逐漸將精心研發(fā)的高端嬰兒保健品——兒童益生菌引入中國(guó)市場(chǎng)。

對(duì)彼時(shí)的中國(guó)消費(fèi)者來說，兒童益生菌還是一個(gè)全新的品類，但合生元兒童益生菌沖劑憑借過硬的品質(zhì)暢銷全國(guó)，為中國(guó)嬰幼兒益生菌行業(yè)開創(chuàng)了一片新天地。

這種0到1的品類創(chuàng)新，帶來的沖擊是巨大的。中國(guó)消費(fèi)者第一次看到兒童益生菌的感覺，就好像電子產(chǎn)品愛好者看到喬布斯從文件袋中抽出第一代MacBook Air，又或者是他們看到世界上第一臺(tái)iphone。

▲合生元旗下的兒童益生菌產(chǎn)品，圖源百度百科

對(duì)合生元來說，把益生菌產(chǎn)品帶到中國(guó)，也打開了一扇新的大門。

3

深耕與求變

創(chuàng)新不易，更難的是持續(xù)發(fā)力。

經(jīng)由兒童益生菌打開市場(chǎng)后，合生元在這個(gè)領(lǐng)域持續(xù)深耕——

2012年，成立合生元營(yíng)養(yǎng)與護(hù)理研究院，積極完善微生態(tài)、益生菌和益生元研究平臺(tái)，推動(dòng)產(chǎn)、學(xué)、研一體化發(fā)展。截至2021年，合生元益生菌沖劑所用菌株在法國(guó)、加拿大、西班牙、塞爾維亞等國(guó)家通過嬰幼兒臨床并獲得認(rèn)證。

2015年，設(shè)立“母嬰營(yíng)養(yǎng)與護(hù)理研究基金”，圍繞腸道微生態(tài)、嬰兒皮膚護(hù)理、食物過敏、腦腸軸等領(lǐng)域，截至2021年，累計(jì)投入580萬元，發(fā)表SCI科技論文24篇、中文科技論文27篇，申請(qǐng)發(fā)明專利7項(xiàng)。

2019年，推出“合生元益生菌滴劑”，獨(dú)創(chuàng)了粉液分離裝置，保證活菌的存活率，幫助媽媽們解決新生兒服用益生菌難題。

同年，推出合生元含維生素D配方的嬰兒益生菌，產(chǎn)品采用“菌元”結(jié)合的加成配方，含有維生素 D，能幫助恢復(fù)有益腸道菌群。

2020年，將HMO引入益生菌產(chǎn)品，推出了HMO益生菌。每袋不少于170億的活性益生菌，與高含量的HMO能共同幫助嬰兒構(gòu)建腸道屏障，提升免疫力。

過去十幾年來，合生元在益生菌領(lǐng)域穩(wěn)扎穩(wěn)打，不斷構(gòu)筑和拓寬自身的護(hù)城河。

資料顯示，2021年，合生元已經(jīng)連續(xù)3年獲評(píng)全球領(lǐng)先嬰童益生菌營(yíng)養(yǎng)品品牌。

合生元的深耕背后，也有著商業(yè)上的考量。

根據(jù)歐睿國(guó)際的統(tǒng)計(jì)，早在2019年，世界益生菌產(chǎn)業(yè)已接近2225 億元，且依然處于增長(zhǎng)趨勢(shì)。而在中國(guó)，2020年益生菌市場(chǎng)的產(chǎn)品規(guī)模已經(jīng)超過800億元，中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)2022年這個(gè)市場(chǎng)將接近900億元。

▲全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模，數(shù)據(jù)來源歐睿國(guó)際

這是一片高速增長(zhǎng)的海域。

這還只是一個(gè)側(cè)面。在我看來，比深耕更難的，是求變。

2017年，合生元正式更名為“H&H（健合）集團(tuán)，寓意“讓人們更健康更快樂（Making people healthier and happier）”。時(shí)至今日，健合已經(jīng)構(gòu)筑了BNC、ANC、PNC 組成的“三核”戰(zhàn)略動(dòng)力，全面布局覆蓋嬰兒、成人、寵物的全家庭營(yíng)養(yǎng)鏈。在深耕中國(guó)的基礎(chǔ)上，健合向著全球化企業(yè)不斷進(jìn)化。

大消費(fèi)時(shí)代，深耕能守住基本盤，而求變和創(chuàng)新，則能掌握下一個(gè)時(shí)代的主動(dòng)權(quán)。

4

結(jié)語(yǔ)

回過頭來看，益生菌引入中國(guó)，也是潮流使然。

改革開放以來，中國(guó)的國(guó)民生產(chǎn)總值從3000多億增長(zhǎng)到如今的100多萬億，人均可支配收入也從170元增加到35000元，可謂天翻地覆。

經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的同時(shí)，我們的人均醫(yī)療衛(wèi)生支出，卻遠(yuǎn)低于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家。換句話說，中國(guó)未來在醫(yī)療保健需求方面存在非常大的增長(zhǎng)潛力。

▲中英美三國(guó)人均醫(yī)療衛(wèi)生支出對(duì)比（單位：美元），資料來源Wind、天風(fēng)證券研究所

高層也看到了這一點(diǎn)，2015年前后，“健康中國(guó)2030”規(guī)劃?rùn)M空出世。2017年7月發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》中，也首次提出將“營(yíng)養(yǎng)”融入所有健康政策中。根據(jù)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，到2030年，我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到16萬億元。

在這個(gè)過程中，以健合為代表的一批企業(yè)順潮流而動(dòng)，成為“健康中國(guó)2030”的創(chuàng)新者和踐行者。回看健合20多年的發(fā)展歷程，從最初的益生菌業(yè)務(wù)，到嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，再到如今BNC、ANC、PNC的多品牌、多品類、多渠道共振。始終不變的主線，正是健康。

益生菌的發(fā)展，只是一個(gè)小小的注腳，這背后，是中國(guó)人對(duì)健康的美好期待。