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1月10日，由《節點財經》主辦的“2025節點增長大會”在北京舉行。肆拾玖坊聯合創始人陳寧出席本次大會，并分享了中國白酒的演進歷史，以及肆拾玖坊的新穎打法。

以下為演講金句：

演講金句

01?仰望星空也要腳踏實地，航空航天是仰望星空的事情，酒是腳踏實地的事情，尤其醬酒，它是一個很苦的行業，從古老的技藝到如何堅守、生長的行業。

02中國白酒大概從香型來講有三大香型變遷，從清香、濃香到醬香三個香型演變史。

03在這三輪白酒香型變化背后，一是經濟的變革，二是人的口味變化，三是品牌、渠道等相關因素變化綜合形成了現在的變化。

04現在市場越來越無法用單一的規律總結，過去是不是這個原因驅動造成了增長和下降，外部環境已經度過大規模集中消費時代，不能再歸因于外，要變成一個生態做這件事情。

05?肆拾玖坊基于跟用戶在一起玩的合伙共創模型，重構了我們對白酒產業的理解。

06肆拾玖坊模糊了用戶和企業的邊界，重構了供需連結構。

07肆拾玖坊是一家酒企，也不是一家酒企，白酒也可以萬業互聯，我們可以團結更多的人，以心相交，以酒會友，合伙共創。

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以下為陳寧演講實錄（有刪減）：

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01 “風口”不再，如何自視？

我是山東人，從小耳聞目染酒文化和禮文化。相信在座有人體驗過山東酒局，山東喝酒特別講禮，把人陪好，招待貴客的時候給人倒酒。

中國傳統酒文化里面，酒尤其在建國之后是一個稀缺品，先要讓客人喝好，自己才能喝。在山東包括現在河南很多地方不是1：1的喝，是先要給客人倒酒，在山東很多地方包括棗莊仍然有這樣的文化。

中國白酒大概從香型來講有三大變遷，從清香、濃香到醬香三個香型演變史。說起三個香型，簡單說三個品牌，清香代表的品牌是汾酒，濃香型代表是五糧液，醬香代表品牌是茅臺酒。在建國之后直到1980年，清香酒統治了中國白酒消費的最主流品類，大概到1980年清香酒產能占整個中國白酒產能70%以上，也就意味著中國人喝的基本大部分是汾酒。

但是現在在山西以外的地方了解汾酒喝汾酒沒有那么多，汾酒仍然以山西作為主陣地。到1980年之后，伴隨改革開放的成長，五糧液步入了歷史舞臺，以五糧液為代表的濃香型酒企用四年時間超越了清香酒的產能，1984年濃香酒產能超過55%。

最后是醬香，醬香變化大概是從2015年開始的，2015年前幾年三公消費等等，對白酒行業是一個打擊，之后醬香又變成很多場景下的必需品。

這三輪白酒香型變化背后是什么原因？第一是經濟的變革，糧食本來是個稀缺品，但是直到改革開放之后大家稍微有些錢了，這時候我們就想要去消費新的白酒品類。汾酒在當年堅持性價比，一直堅持不漲價。意味著這個行業別人進不去。

當濃香型酒，以一個新的香型教育用戶的時候，像五糧液伴隨著改革開放崛起，它是相對定價比較高的品牌，給了地方酒生存空間。在當時從汾酒切換到五糧液再到茅臺過程中，呈現了一個驅動，價高者得，定價高的品牌獲得更高的成長性。

第二個背景是人的口味變化，清香、濃香到醬香是口味變得越來越復雜，很多人喝清香，它的香味相對比較清新簡單，很多人喝不慣醬香，它太復雜了，生產過程也很復雜。

第三個是品牌、渠道等等相關因素變化綜合形成了現在的變化。

現在市場越來越無法用單一的規律總結過去是不是這個原因驅動造成了增長和下降。當年雷軍說過一句話：可以當風口上的豬。大部分風口或者是外部的勢我們借不到了，這時候我必須要對自己有一個自視，就是我不是這頭豬了，要變成一個生態做這件事情。

肆拾玖坊的做法是什么呢？我們脫離了白酒產業方法做酒，我們對自己定義不僅僅是白酒品牌。肆拾玖坊始于2015年，發起的時候就有49位股東，這是一個眾創的品牌，是一群人做的一個品牌，但是我們想做的事情不簡簡單單的就是一個品牌和一個品類。

簡單介紹一下肆拾玖坊，2015年創業，連續四年，從2024年往前倒四年，榮登胡潤全球獨角獸唯一上榜醬酒品牌。

經過十年發展，我們在全國搭建了2800家專營店，不同于傳統白酒體系的玩法，我們是自建的渠道體系。隨著時間發展，我們在茅臺鎮搭建了7個生產基地，大概固定資產有30多個億，這些都是我們自己的固定資產，包括最近建了自己的酒店。

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02 跟用戶在一起玩? ??

這件事到底怎么做？就是我剛才寫的那四個字，我們沒有簡簡單單把自己視為一個酒企，而是一個以人為最小單元構成的企業。馬克思在關于費爾巴哈的提綱里面講，人的本質不是單個人所固有的抽象物，在其現實性上，它是一切社會關系的總和。

肆拾玖坊的玩法簡單總結，就是從企業要做什么事情到和用戶在一起，打通了產品和用戶的壁壘，再說句人話，肆拾玖坊基于跟用戶在一起玩的合伙共創模型，重構了我們對白酒產業的理解。

肆拾玖坊我們是一群用戶跨界做酒，原來沒有人懂酒，我們現在團隊里面沒有一個是原來做酒的。就像馬斯克跨界做的時候一樣，他也不懂，不懂的時候沒有辦法，但是好的一面是不再被過去認知所掣肘，我們就用簡單的方法，不就是糧食、酵母菌加水就構成了酒精，無非是如何堅守做好一款酒而已嗎？再就是建立一個渠道體系，把好的產品交給好的用戶嗎？所以我們就從一群用戶共創開始搭建了這個公司，搭建了一個合伙共創的模型。

在肆拾玖坊體系當中很難分得清渠道和用戶，肆拾玖坊的董事會也是由我們最初的用戶，也是由現在的渠道構成的。所以顧客就是上帝，肆拾玖坊的顧客真的是上帝，他有可能在董事會里是個董事。

肆拾玖坊模糊了用戶和企業的邊界，重構了供需連結構。從需求來講，原來白酒行業銷售的這群人是像夫妻老婆店一樣，他們根本不懂酒，客戶積累來源于這么多年他的用戶積累，但是他也很難跨界為一個品牌輸送價值。傳統消費群體是企業主，這部分人又是白酒企業很難以團結的，讓一群企業家賣酒是不可能的，但是當我們用一套合伙共創邏輯，讓大家一起進入到一個產業中去的時候就有可能性。

肆拾玖坊連接一群本來是各地消費酒的大戶，甚至是當地企業家成為當地的核心渠道，但是我們知道我們搭建的不僅僅是一家白酒企業，我們想要做的是以酒為核心搭建起來的一個平臺，我們認為我們服務的是中年中產企業家客戶，所以酒只是我們一個入口和通道。

2015年開始搭建了酒的公司，米面糧油茶等六七個生態公司，我們想法我們是一個平臺公司，酒只是一個入口。從需求端找到這群人，并且遴選其中一部分成為產業鏈里面的連接點，或者從傳統意義上可以稱之為渠道。從供應端來講，因為我們團結了這些人，所以不僅僅是我們可以做酒，我們還可以讓連接的優質企業家他有更好的產品，在我的渠道體系達成更好的觸達。

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03 是一家酒企，也不是一家酒企

肆拾玖坊是一家酒企，也不是一家酒企。

當我們自己打開一個新的空間這么看自己的時候，組織邊界就打開了。我們發現白酒可以用更新的玩法去玩兒，我們可以團結更多的人，白酒可以萬業互聯，電腦、家電、工程、培訓行業都可以做酒，萬行萬業都可以。

我們跟廈門航空合作了行走天下，最近有一個品鑒裝，這是廈門航空把它做成了商業化生意，在廈航農莊，今年也贊助了金雞百花獎。還有白大師，從白茶跨越到醬酒行業，做了醬酒品牌。

還有房產最大公司21世紀不動產，在中國是第二，21世紀不動產攜全國一萬家門店跟肆拾玖坊合作，其中它的門店可以轉型經營來做醬酒。

像這樣的合作非常多，每次我們會議規模都很大，我們發現每次都發生了我們跟更多行業的團結和裂變，有咖啡行業、化妝品行業、運動用品行業等等各行各業。

有人會說企業真的想這么做就能做到嗎？或者這件事做成的可能性真的很大嗎？會不會有可能是一個單一的案例而已？

我隨便拿了一個汽車后市場的方向合作，這就是在全國各地各種品牌的汽車后市場門店跟肆拾玖坊的合作，隨便找一些圖。第一張圖是在廣東京東養車門店做肆拾玖坊，還有山東一個汽修門店做肆拾玖坊，還有汽配門店做肆拾玖坊，名車銷售門店做肆拾玖坊，濱州門店做肆拾玖坊。

我想通過這些圖說明的是因為文化的打開，我們的產業是不是可以在供需連團結更多人，而不是自己苦哈哈的做事情。當我們這么想的時候，就把一個事兒做到新的空間、維度和新的價值。

酒比起其他產業還有一點好處，就是這三個詞：生意、生活、生命，酒的背后不僅僅是一個生意，它是很多尤其男人、男性企業家的生活，融入到了生命體驗當中。

因為一杯酒背后不僅僅是53度的辛辣，還有人生的體味，還有朋友、兄弟、情誼，所以肆拾玖坊是一個生意，也是一個新的生活方式，是一個事業，吸引了志同道合的兄弟。